2 порции:
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы хорошо ее покрыла, и поставить варить, снимая пену шумовкой. Во время варки добавить соль, лавровый лист, кислый лаваш, черный перец горошком, нарезанную зелень кинзы. Вместо кислого лаваша можно употребить 2 столовые ложки томат-пюре.

Продукты: (на 2 порции)
сом 1 кг
кинза 10 шт.
лавровый лист 2 шт.
лаваш 50 г
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу