Для приготовления этого блюда из сома вам потребуется: 1 кг рыбы, 400 г средних шампиньонов, 3-4 головки репчатого лука, половинка лимона, 200 г сметаны, масло для жарки, 150 г сыра твердых сортов, мука, соль, перец, специи (молотый имбирь, базилик).

Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте пластинками. Выложите их в сковородку и потушите в небольшом количестве воды (около пяти минут). Затем слейте воду, добавьте соль, имбирь и базилик.  Лук очистите, нарежьте или нашинкуйте кольцами и отправляйте к грибам. Грибы с луком и специями обжаривайте на растительном масле до готовности.

Рыбу помойте, выпотрошите и порежьте на порционные кусочки. Посолите их и поперчите, залейте соком лимона и на некоторое время оставьте. Затем кусочки сома, пропитанные лимонным соком, обваляйте в муке и слегка обжарьте.

Обжаренные стейки сома выложите в форму для запекания, а сверху уложите обжаренные шампиньоны с луком. Залейте все сметаной и отправляйте в горячую духовку на 15 минут. Средняя температура духовки должна составлять 200 градусов. В это время потрите сыр на крупной терке. По прошествии 15 минут выньте блюдо, посыпьте сыром и запекайте еще 10 минут. Блюдо из сома с сыром и грибами готово.