Необходимые продукты:
1 средних размеров сом
пшеничная мука
растительное масло
2 яйца
сок 1 лимона
зелень петрушки, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Для соуса:
1 стакан ядер орехов
1/2 ломтика черствого белого хлеба (без корки)
4-5 долек чеснока
3 ст. л. подсолнечного масла
2-3 ст. л. уксуса

Очистить и промыть сома. Нарезать кусочками толщиной около 1 1/2-2 см. Посолить, поперчить и выдержать 15-30 минут, затем обвалять в муке и поджарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить по краям блюда, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным соком. Приготовление соуса: истолочь очищенные орехи, добавить размоченный и отжатый ломтик хлеба, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус. Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус умеренной густоты. Хорошо взбить соус и выложить на середину блюда с рыбой. Яйца сварить вкрутую, нарезать каждое на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.